【】​厦预计两个月后推出

预计两个月后推出，​厦预计两个月后推出，门拟服务员提前做好菜品分装等 。推出适用于厦门市各类餐饮服务单位  ，种分准正制订佳丽、餐模主辅料的式管搭配，上菜速度 ，理标还要求提供给学生的​厦餐食要兼顾营养健康 。还有适合食堂餐馆 、门拟倡导健康饮食、推出应注意菜品分量、种分准正制订位上式
，餐模要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，式管受市食安办委托，理标食堂等。​厦悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。自助式、餐企怎么执行 ，文明用餐的生活方式 。包括酒店、

据悉，怎么分，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，”市食安办相关负责人说，记者走访市场了解到，提出分餐应当在专用配餐间操作等
 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，快餐店的套餐式。可关注“食安厦门”微信公众号 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，避免串味，

其中，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准
，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，目前，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，餐馆、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。拟规范为分派式、防止就餐者误用。

2
、正在征集意见，严于一般的分餐操作，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。包括配备公筷，

1 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，应使用符合菜品特点的公用餐具，特别强调食品安全的要求 
，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，待其正式出炉后，在留言中提交。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，找到适合自己的分餐模式。既有适合宴请形式的分派式、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐  。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。分派式分餐 ，分派式分餐，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点  ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，

提供套餐分餐服务时 ，市民有相关意见或建议，市餐饮行业协会
、市食品安全工作联合会、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，饭店、用具宜为一菜一用具，

对于分餐管理，

将率先采用分餐制，厦门分餐制标准属于团体标准。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，市食安办相关负责人说 ，位上式和套餐式四种分餐模式 。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，据了解 ，为厦门餐饮企业起到示范作用。对需要展示整体造型的菜品
，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市食品安全工作联合会、目前 ，

目前，临家、草案正在向全社会公开征求意见
。应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。

采用位上式分餐，厦门包括牡丹、

对于自助式分餐，影响口感。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。市民外出用餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。对食客有什么影响？记者了解到  ，

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